本发明公开了一种果糖脱水制备5-羟甲基糠醛的方法。所述方法包括：使包含果糖与二苯基亚砜和/或二苯基亚砜衍生物的混合反应体系发生反应，之后将混合反应体系冷却发生相转变，使得5-羟甲基糠醛与溶剂分离，获得5-羟甲基糠醛。本发明中二苯基亚砜和/或二苯基亚砜衍生物作为一种温度响应的相转变溶剂，与水不互溶，有便于反应完成后，实现水对体系中5-羟甲基糠醛的萃取；本发明使用的溶剂与现有的工艺相比，可以实现产物的有效分离，是一种具有良好潜在工业应用前景的制备方法；同时本发明中5-羟甲基糠醛产率可达68.4％。

CN112778244A

中国科学院宁波材料技术与工程研究所