百树菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，其广泛的应用于水果、蔬菜等日常食品中。由于菊酯具备良好的化学稳定性，其极易在生物体内积累，并进一步威胁人类健康。荧光分析法通常具有高灵敏度、响应快速等优势，但已有报道的百树菊酯的荧光探针都是基于单一波长荧光强度变化，其信号强度极易受到其它因素干扰（如激发光源强度波动、探针光漂白等），因此，该类荧光探针在食品检测中存在重复性差、准确度低等一系列问题。目前，实现在食品中快速可靠的便携式菊酯检测仍然是一项具有挑战性的工作。

为此，深圳大学材料学院刘斌副教授设计了一种基于白蛋白主体、环境敏感型黄酮染料客体指示剂的超分子荧光探针DSF@ALB，首次实现荧光法比率检测食品中的百树菊酯。该探针对百树菊酯具有快速响应(10 s)、高灵敏度(LOD: 70 ppb)、良好的选择性及抗干扰性、祼眼可辨的荧光颜色变化（橙-绿）等优异的检测性能。进一步作者以该探针制备得到便携式比率荧光试纸，基于手机拍摄并分析试纸的荧光颜色变化可快速判断苹果、西红柿、黄瓜等日常食品表面的百树菊酯残留，该工作为荧光分析法用于食品农残检测提供了一种理想工具。

相关成果近日以“A ratiometric supramolecular fluorescent probe for on-site determination of cyfluthrin in real food samples”为题发表于国际化工权威杂志Chemical Engineering Journal（影响因子16.744，中科院一区TOP期刊）上，刘斌副教授为唯一通讯作者，深圳大学材料学院为第一完成单位，本工作得到了深圳大学材料学院王雷教授和彭孝军教授的指导。论文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1385894722045016

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